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      供應信息
      諸城富瑞德食品機械(圖)-大型真空和面機銷售-真空和面機

      諸城市富瑞德機械有限公司

      經營模式:生產加工

      地址:諸城市南環路中段金惠園小區南

      主營:真空包裝機,巴氏殺菌機,蔬菜清洗機等食品加工機械食品清洗設備

      業務熱線:0536-6088608

    2. 產品詳情
    3. 聯系方式
    4. 產品品牌:富瑞德食品機械
      供貨總量:不限
      價格說明:議定
      包裝說明:不限
      物流說明:貨運及物流
      交貨說明:按訂單
      有效期至:長期有效
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      視頻作者:諸城市富瑞德機械有限公司





      真空和面機在用于水餃類的優勢:

      1)能夠改善面團的總體質量使面粉中含有的的膠原蛋白的結構能夠充分的形成,面團的光滑程度也會越來越好。

      2)使用真空和面機所形成的面團內部的面質細膩,面團光滑均勻、筋度高、彈性比較好。

      3)面皮的透明度高、面圖有硬度、面團之間不容易粘結、所做出來的水餃類的口感光滑、并且外觀比較光滑、看起來非常的好看、充滿食欲。

      4)用真空和面機制作的水餃,相對來說加水要多,出面量也多,在真空狀態下使用負壓方式的和面,和出的面團均勻沒有氣泡,所以作為冷凍水餃后放置多久都不會出現裂縫的現象。



      真空和面機可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩定,提高整機使用壽命。

      △槳葉軸的基座采用特殊工藝超平,保證槳葉轉動時的穩定性;為了工作牢固可靠,且消除衛生死角,易于清洗,在槳葉內外兩側增設加強筋板。

      真空和面機可根據工藝要求設定真空度。 快速拌合,真空和面機,使小麥蛋白質在***短的時間內吸收水份,比常規狀態下和制的面團熟化程度提高2倍以上,且不損傷已形成的蛋白質面筋網絡結構,使得蛋白組織結構均衡,50公斤真空和面機,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。



      采用真空和面技術,對改善加工工藝、提高面制品質量,都有積極的意義。真空和面較普通和面技術,面團增水10%~20% (依面團軋面時不粘輥為限);面團游離水減少,不易渾湯,不易粘輥;小麥粉顆粒吸水均勻充分,可使面團色澤均勻,軋制的面片無色差,不起花;面團微粒分子間呈真空狀態,空氣間隔減少,提高了面團密度和強度,且生產過程中不易破皮、斷皮、落條;和面時間6-8分/次。由于攪拌時間短、轉速低,又無空氣阻力,面團溫升低,約5℃左右,避免了因面團溫升過高會使蛋白質變性、損害面筋網絡組織現象的發生。

      和面方法:手抄拌法

      這樣的方法適用于和制大批量的份額較大的面團,更適用于飯店操作。

      面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中間扎個小洞。

      往小洞里倒入適量的清水。

      兩手掌心相對,全自動真空和面機,手指末端插入面粉與盆壁接觸的外圍邊緣。

      用手由外向內,由下向上把面粉挑起。

      挑起的面粉推向中間小洞的水里。

      用手在小洞位置抄拌一下,真空和面機生產廠家,把覆蓋在水上的面粉和水抄板均勻,形成雪花狀帶葡萄形的面絮。

      在剩余干面粉上扎個小洞,5公斤型真空和面機,宜賓真空和面機,分次倒入適量的清水。

      重復第3~6步,把所有的干面粉與小洞里的清水攪拌均勻,形成雪花狀帶葡萄狀面絮。





      真空和面機-諸城富瑞德食品機械-全自動真空和面機由諸城市富瑞德機械有限公司提供。諸城市富瑞德機械有限公司堅持“以人為本”的企業理念,擁有一支高素質的員工隊伍,力求提供更好的產品和服務回饋社會,并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧,真誠合作、共創美好未來。富瑞德食品機械——您可信賴的朋友,公司地址:諸城市南環路中段金惠園小區南,聯系人:林經理。同時本公司還是從事蔬菜清洗機,果蔬清洗機,蔬菜清洗設備的廠家,歡迎來電咨詢。

      林經理先生

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