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      供應信息
      岳陽真空和面機-富瑞德食品機械-50公斤真空和面機

      諸城市富瑞德機械有限公司

      經營模式:生產加工

      地址:諸城市南環路中段金惠園小區南

      主營:真空包裝機,巴氏殺菌機,蔬菜清洗機等食品加工機械食品清洗設備

      業務熱線:0536-6088608

    2. 產品詳情
    3. 聯系方式
    4. 產品品牌:富瑞德食品機械
      供貨總量:不限
      價格說明:議定
      包裝說明:不限
      物流說明:貨運及物流
      交貨說明:按訂單
      有效期至:長期有效
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      視頻作者:諸城市富瑞德機械有限公司






      在面食制品生產過程中,面條出現的斷條、糊湯、不勁道,速凍水餃、餛飩破皮、凍裂等問題,一直在困擾著面食大師們。如何攻克這些工藝難題,是擺在面制品科研工作者面前的一項重要工作。

      特點:和面采用板式槳葉攪拌器,配備一臺高強度真空泵,本機同鏈輪轉動,帶動槽內擺桿轉動,起到面粉混合攪拌的功能,料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確,接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料,符合國家食品衛生標準要求。



      真空和面機是在真空負壓狀態下把面粉和水融合在一起,小麥粉在真空負壓下攪拌,避免了面粉發熱,沒有游離的水分子存在,面粉中的蛋白質在短時間內充分地吸收水分,使小麥蛋白和水分子結合的速度大大增加,增加面粉的吸水性,大大提高了面皮的透明性和筋性,“相比普通和面機,含水量要增加五個點。

      真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,餃子真空和面機,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。

      真空和面機一是品種繁多,從傳統的水面、拉面、蒸面、曬干面等手工產品,到現在的方便面、保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現面食品,可謂新品層出不窮;二是制面技術有了長足的進步。100公斤面條棒式真空和面機廠家貨真價實,大型真空和面機,經驗豐富、改革開放20多年來,中國的面制品行業不斷民以食為天,為大眾提供品種多樣、質量的面制品,是制面界一直為之奮斗的目標。



      采用真空和面技術,對改善加工工藝、提高面制品質量,都有積極的意義。真空和面較普通和面技術,面團增水10%~20% (依面團軋面時不粘輥為限);面團游離水減少,不易渾湯,不易粘輥;小麥粉顆粒吸水均勻充分,可使面團色澤均勻,軋制的面片無色差,不起花;面團微粒分子間呈真空狀態,空氣間隔減少,提高了面團密度和強度,且生產過程中不易破皮、斷皮、落條;和面時間6-8分/次。由于攪拌時間短、轉速低,又無空氣阻力,面團溫升低,約5℃左右,避免了因面團溫升過高會使蛋白質變性、損害面筋網絡組織現象的發生。

      和面方法:手抄拌法

      這樣的方法適用于和制大批量的份額較大的面團,更適用于飯店操作。

      面粉放在和面盆里,用筷子或手在面粉中間扎個小洞。

      往小洞里倒入適量的清水。

      兩手掌心相對,手指末端插入面粉與盆壁接觸的外圍邊緣。

      用手由外向內,岳陽真空和面機,由下向上把面粉挑起。

      挑起的面粉推向中間小洞的水里。

      用手在小洞位置抄拌一下,真空和面機生產廠家,把覆蓋在水上的面粉和水抄板均勻,全自動真空和面機,形成雪花狀帶葡萄形的面絮。

      在剩余干面粉上扎個小洞,宜賓真空和面機,分次倒入適量的清水。

      重復第3~6步,把所有的干面粉與小洞里的清水攪拌均勻,形成雪花狀帶葡萄狀面絮。





      富瑞德食品機械廠(圖)-餃子真空和面機-岳陽真空和面機由諸城市富瑞德機械有限公司提供。諸城市富瑞德機械有限公司堅持“以人為本”的企業理念,擁有一支高素質的員工隊伍,力求提供更好的產品和服務回饋社會,并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧,真誠合作、共創美好未來。富瑞德食品機械——您可信賴的朋友,公司地址:諸城市南環路中段金惠園小區南,聯系人:林經理。同時本公司還是從事蔬菜清洗機,果蔬清洗機,蔬菜清洗設備的廠家,歡迎來電咨詢。

      林經理先生

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